چنڈی گڑھ، 27 اگست (ہ س)۔ پنجاب میں اب نان ڈیری یعنی اینالاگ پنیر کی پیداوار اور فروخت نہیں سکے ہوگی۔ پنجاب حکومت کی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے اینالاگ پنیر کی پیداوار، ذخیرہ اندوزی، نقل و حمل، تقسیم اور فروخت پر ایک سال کے لیے مکمل پابندی عائد کر دی ہے۔ یہ حکم فوڈ سیفٹی اینڈ اسٹینڈرڈز ایکٹ 2006 کے سیکشن 30(2)(اے ) کے تحت جاری کیا گیا تھا۔

حکومتی حکم کے مطابق ،کوئی بھی فوڈ بزنس آپریٹر کسی بھی نام سے اینالاگ پنیر تیار نہیں کر سکے گا۔ اس کے علاوہ ، اس کی ذخیرہ اندوزی، نقل و حمل، سپلائی اور فروخت پر بھی پابندی ہوگی۔ پابندی کو نافذ کرنے کے لیے ضلع سطح پر ڈیری یونٹس، پنیر بنانے والی فیکٹریوں، تھوک فروشوں، خوردہ فروشوں، کولڈ اسٹورز اور گوداموں میںمعائنہ کیا جائے گا۔ پنیر لے جانے والی گاڑیوں کو بھی چیک کیا جائے گا۔ ہوٹلوں اور ریسٹورنٹس میں استعمال ہونے والے پنیر کی خریداری کے ریکارڈ کی بھی جانچ کی جائے گی۔ حکام کو ہدایت دی گئی ہے کہ وہ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پابندی کی مدت کے دوران اینالاگ پنیر کی پیداوار، ذخیرہ یا فروخت نہ ہو۔

اینالاگ پنیر کیا ہے؟

اینالاگ پنیر اصلی دودھ سے تیار روایتی پنیر کا ایک نان -ڈیری متبادل ہے۔ اسے تیار کرنے کے لئے دودھ یا اس کے کچھ اجزا کی جگہ تلہن اور سبزیوں سے حاصل ہونے والے تیل/چکنائی، اسٹارچ، ملک پاوڈر اور سویا یا مٹر پروٹین جیسے اجزا کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔کچھ کاروباروں اس کی کم لاگت اور طویل شیلف لائف کی وجہ سے اسے استعمال کرتے ہیں۔

ہندوستھان سماچار

ہندوستان سماچار / محمد شہزاد