اجے کمار شرما

اپنے کام اور شراب کے علاوہ راج صاحب کھانے کے بھی دیوانے تھے۔ کھانے سے متعلق ان سے منسوب بہت سے باتیں ہیں۔ راہول ریول نے اپنی کتاب میں راج کپور کے کھانے سے لگاو کی کئی کہانیاں شیئر کی ہیں۔ کہتے ہیں کہ راج کپور شام کو ٹھیک چھ بجے اسٹوڈیو سے نکل کر چیمبور اسٹیشن چلے جاتے تھے۔ باہر ایک پانی پوری بیچنے والا تھا، جہاں وہ پانی پوری کھاتے تھے۔ اس کے ساتھ ہی ایک ساؤتھ انڈین ریستوراں تھا، جہاں وہ ڈوسا اور میڈو وڈا کھاتے تھے۔ اس ریسٹورنٹ میں میڈو وڈا صبح تیار کرکے پیش کیا جاتا تھا، لیکن چونکہ راج کپور ہر روز شام کو آتے تھے، اس لیے یہ خاص طور پر شام کو ان کے لیے بنایا جاتا تھا، پھر وہ فلٹر کافی کے لیے قریبی تیسرے ریسٹورنٹ میں جاتے تھے۔

یہ معمول کبھی کبھار بدلا جاتا تھا۔ اس وقت اگر کسی کو ان سے ملنا ہوتا تو وہ وہاں کے لوگوں سے ملاقات کے لیے کہتے۔ تصور کریں کہ کچھ لوگ راج کپور سے ملنے آئے ہیں اور ان سے بات کرتے ہوئے سڑک پر کھڑے پانی پوری کھا رہے ہیں۔

آر کے اسٹوڈیو میں رکھے گئے کھانے کو بادشاہوں کا کھانا کہا جا سکتا ہے۔ اس میں چکن کی ڈش، ایک مٹن، ایک مچھلی اور اس کے علاوہ کیکڑے یا جھینگے اور چکن کے لیے کچھ اور ہوتا تھا، جیسے جگر یا کباب۔ اس کے علاوہ مختلف قسم کی دال، سبزیاں اور تین میٹھے پکوان تھے اور پورا یونٹ ایک ساتھ بیٹھ کر ایک ہی کھانا کھاتا تھا۔ آر کے میں، ہائی چائے شام 6 بجے پیش کی جاتی۔ ہائی چائے اپنے آپ میں کافی کھانا تھا! راج صاحب اسے 'ٹفن' کہتے تھے، جس میں روزانہ ایک ڈوسا، ایک وڑا، سانبر، سینڈوچ، رول، جلیبی یا کوئی میٹھا ہوتا تھا۔ یہ سب شوٹنگ کے دنوں میں ہوا کرتا تھا۔

ایڈیٹنگ کے دنوں میں یہ کھانا زیادہ متنوع ہوتا۔ فلم کی فائنل ایڈیٹنگ کے دوران اور منفی کٹنگ تک راج صاحب سبزی خور کھانا کھاتے تھے اور شراب نہیں پیتے تھے۔ ان ایڈیٹنگ دنوں کی ایک اور دلچسپ بات یہ تھی کہ کام شروع کرنے سے پہلے سب لوگ تین وقت کے کھانے اور ہائی ٹی کے لیے کاغذ اور پیڈ لے کر پروجیکشن روم میں جمع ہوتے تھے۔ کسی نے مشورہ دیا کہ گھاٹ کوپر میں ایک ریستوراں ہے جو بہت اچھی دال پیش کرتا ہے۔ راج صاحب کہتے لکھو۔ کوئی اور کہتا ہے کہ تھانے میں ایک ریستوراں ہے، وہاں کا مٹن بہت اچھا ہے۔ یہ بھی لکھا گیا اور اس طرح دن کا پورا مینو تیار کیا گیا۔ راج کپور کو ناولٹی سنیما کے ساتھ واقع گرانٹ روڈ پر واقع ایک ریستوراں کورونیشن کی بریانی بہت پسند تھی۔ اس فہرست میں یہ ضرور شامل تھا اور پھر اس فہرست کو دوپہر کے کھانے، شام کی چائے اور رات کے کھانے میں تقسیم کیا جاتا۔ یہی نہیں بلکہ یہ بھی طے ہوتا کہ اگلے دن ناشتے میں کیا کھایا جائے گا۔ ناشتے کے لیے کافی انڈے نہیں تھے اور اسپریڈ آج کے فائیو اسٹار ہوٹل کے بوفے کا بھی مقابلہ کر سکتا ہے۔ ایک ایسا انتظام کیا جاتا جس کے تحت کاریں لگائی جائیں گی جو مختلف اوقات میں مختلف جگہوں پر جا کر کھانا اکٹھا کریں گی، تاکہ ہم سب کو 'گرم کھانا' مل سکے۔ راج صاحب ان ناشتے کے لیے بہت مشہور تھے جو شام کو چائے کے ساتھ پیش کیے جاتے تھے۔ یہ ایک رسم تھی، جسے آر۔ کے کی طرف سے شروع کیا گیا اور پھر یہ پوری انڈسٹری میں پھیل گیا۔ راج صاحب کو کھانے کے ساتھ تجربہ کرنا بھی پسند تھا۔ پاو لیتے، درمیان میں مکھن لگاتے، بیچ میں جلیبی ڈالتے اور میٹھی جلیبی سینڈوچ بنا کر کھاتے! کئی بار اس میٹھے سینڈوچ کو ٹماٹو کیچپ میں ڈبو کر کھایا جاتا۔

راج صاحب کو ریس میں جانے کا شوق تھا اور یہ ان کے بیٹنگ کے شوق سے نہیں بلکہ کھانے کے شوق سے متاثر ہوا تھا۔ وہ ریس کورس میں دیے جانے والے اسنیکس کی وجہ سے ان ریسوں میں جاتے تھے۔ وہ پونے ریس کورس کے لان میں اپنے سات آٹھ دوستوں کے ساتھ بیٹھ کر سینڈوچ اور چکن پیٹیز کا آرڈر دیتے جب ریس شروع ہونے والی ہوتی تو وہ اپنی شرط لگانے کے لیے اٹھ کھڑے ہوتے لیکن راج صاحب پیچھے رہ جاتے۔ وہ سینڈوچ اٹھاتے، روٹی کھولتے اور اس میں موجود مواد کھاتے، پھر روٹی کو بند کر کے احتیاط سے دوبارہ پلیٹ میں رکھ دیتے، ایسا لگتا تھا جیسے کسی نے سینڈوچ کو ہاتھ نہیں لگایا۔ بعد میں وہ خالی سینڈوچ پیش کرنے پر ویٹر پر ناراض ہو جاتے! چکن پیٹی کا بھی یہی حشر ہوتا۔

چلتے چلتے

سنجیو کمار نے بنگلور میں ایک ریستوراں کھولا تھا۔ انہوں نے ریستوران کے افتتاح کے لیے دلیپ کمار اور راج صاحب کو بطور مہمان خصوصی مدعو کیا۔ افتتاح کے موقع پر لوگوں کی بڑی تعداد موجود تھی جس میں پریس کے نمائندے بھی شامل تھے۔ جب ان کا کھانا پیش کیا جانے لگا تو دونوں اچانک اٹھ کر چلنے لگے۔ سنجیو کمار کو شک ہوا تو انہوں نے پوچھا کیا آپ لوگ لنچ نہیں کریں گے؟ تو راج کپور نے جواب دیا، بھائی، یہاں کا کھانا بہت اچھا لگتا ہے لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ اس کے سامنے آر آر نام کا ایک ریسٹورنٹ ہے۔ وہاں کا کھانا حیرت انگیز ہے اور ہمیں وہاں بہت کچھ کھانے کا موقع ملتا ہے۔ اور وہ دونوں اٹھ کر آر آر میں کھانا کھانے نکل گئے۔ سنجیو کمار انہیں دیکھتے رہ گئے۔ تو یہ تھا راج کپور کا کھانے کا شوق۔

ہندوستھان سماچار